Чурчхела: рецепт

Любимая восточная сладость чурчхела, рецепт которой хочется рассказать, готовится из орехов – фундука, миндаля или грецких, сушеных фруктов, ядра абрикосов и персиков, и … виноградного сока. Нет-нет, не думайте, речь не обо всех видах украшения праздничных тортов вкусными фруктами. Это самостоятельный вид лакомства. Итак,

Ядрышки орехов нанизываются на прочную, достаточно толстую нить и опускаются с периодичностью в специально подготовленный виноградный сок. Конечно же, это не сок из пакетов, а самый-самый настояний, который готовится следующим образом:

в холодный виноградный сок вводят, тщательно перемешивая, пшеничную муку, так, чтобы смесь была без комочков.

Мне напоминает, например, приготовление сока для чурчхелы приготовление киселя, – именно в небольшом количестве сока и разводится мука. Далее массу тоненькой струйкой вливают в уже в кипящий виноградный сок.

Подготовленные связки из орехов отпускают в теплый «кисель» из виноградного сока, подвешивают для высыхания, после высыхания орехов вновь повторяют процедуру, пока толщина чурчхелы не станет около 2 см. Все, остается практически готовое лакомство просушить в течение недели в очень хорошо проветриваемом сухом помещении.

А вот хранится чурчхела завернутая в льняную ткань. Хотя, такая сладость, думаю, долго не «залежится» – самая настоящая конфета, да притом исключительно из натуральных продуктов, любима и взрослыми, и детьми.

Следует учесть, однако, что чурчхела калорийность которой высокая (до 410 ккал на 100 грамм продукта) может «повредить» фигуре, поэтому сладкоежкам нужно быть осторожными, употребляя лакомство.  Кстати,  любители булочек могут узнать как приготовить венское тесто на куличи и булки.

Сашука специально для сайта Записки домохозяйки о том, как готовится чурчхела, купить которую, кстати, также можно и на восточных базарах